A Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet felnőttképzést szervez olyan személyek számára, akik érdeklődnek az olasz kenyérféleségek készítése és technológiája iránt.
A képzés célja gyakorlati, technológiai lépések bemutatása, majd az egyes technológiai lépések fizikai, kémiai és mikrobiológiai történéseinek megismerése. A képzésben résztvevők elsajátíthatják az olasz kenyerek (focaccia és ciabatta) készítéshez szükséges tudást, továbbá a gyakorlat kitér a lehetséges kenyérhibákra, elkészítéskor gyakran előforduló hibákra. A képzésen a receptúra és technológia elsajátításán túl elméleti tudásukat is bővíthetik a résztvevők, amely az olasz kenyerek kialakulásától a modernkori készítési módokig, receptúra fejlesztéseket/fejlődéseket és ipari jelentőséget is magában foglalja.
A képzést folytató intézmény: Debreceni Egyetem, 4032 Debrecen Egyetem tér 1.
Érintett szervezeti egység: Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar (4032 Debrecen, Böszörményi út 138.)
Nyilvántartási szám: B/2020/001456
A képzés időpontja: 2026.05.09. 9.00-15.00
A képzés helyszíne:
Debreceni Egyetem Böszörményi úti Campus (4032 Debrecen, Böszörményi út 138.), Élelmiszertechnológiai Intézet Élelmiszeripari Innovációs Központ (Akadémiakert utca bal oldali utolsó 2 szintes épület, 47°33'04.8"N 21°35'59.5"E)
(https://maps.app.goo.gl/zaZB6vmwC4Mp84ew8)
A képzés oktatója: Dr. Diósi Gerda, adjunktus, Élelmiszertechnológiai Intézet
Program:
8:30: Regisztráció megnyitása
9.00: A termékek elkészítés: Az alapanyagok kiméréstől a készre sütésig. A termékek készítése párhuzamosan történik, a érési (majd kelesztési) idők alatt a termékkel kapcsolatos elméleti részek átadása, interaktív oktatás, az egyes technológiai képzésekben lejátszódó fizikai, kémiai, mikrobiológiai folyamatok átbeszélése, bemutatása.
15.00: A tanfolyam zárása
Tisztelt Érdeklődő!
Ez a képzés egy korábbi időpontban került megszervezésre, a jelentkezési határidő lezárult, jelenleg nincs lehetőség a jelentkezésre.
A képzéssel kapcsolatos további információkért forduljon hozzánk a szarvas.mate@agr.unideb.hu e-mail címen vagy a következő telefonszámon: +36 52 508 444 / 88496 mellék.
Az aktuális képzési kínálatunkat megtalálja az alábbi linken: https://mek.unideb.hu/felnottkepzes
Várjuk a képzéseinken!