A Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézete felnőttképzést szervez élelmiszeriparban dolgozók, kezdő vállalkozók számára, valamint édesipar iránt érdeklődőknek.
A képzés célja:
A csokoládé- és csokoládé termékek alapvető elméleti és gyakorlati előállításának elsajátítása. A képzésben résztvevők a tanfolyam során ismeretet szereznek a csokoládé készítés történelmi hátteréről, a kakaóbab, mint nyersanyag optimális kiválasztásáról, annak feldolgozástechnológiájáról, a kakaópor és a kakaómassza előállításának lépéseiről, a konsolás fontosságáról, annak eszközeiről, a temperálás technológiai lépéseivel, berendezéseiről. Megtanulják a minőségi csokoládé termékek, különösen a bonbon termék előállításának legfontosabb lépéseit. Megismerkednek a csokoládé készítés élelmiszerbiztonsági kérdéseivel, veszélyelemzéssel. Továbbá ismeretet szereznek a csokoládé termékek kedvező táplálkozás-élettani hatásairól, a termékcsoport termékfejlesztési lehetőségekről a tápérték javítása érdekében.
A képzést folytató intézmény: Debreceni Egyetem, 4032 Debrecen Egyetem tér 1.
Érintett szervezeti egység: Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar (4032 Debrecen, Böszörményi út 138.)
Nyilvántartási szám: B/2020/001456
A képzés időpontja:
2026. április 18. 9:00 – 15:00
A képzés helyszíne:
Debreceni Egyetem Böszörményi úti Campus (4032 Debrecen, Böszörményi út 138.), Élelmiszertechnológiai Intézet Élelmiszeripari Innovációs Központ (Akadémiakert utca bal oldali utolsó 2 szintes épület, 47°33'04.8"N 21°35'59.5"E)
(https://maps.app.goo.gl/zaZB6vmwC4Mp84ew8)
A képzés oktatója:
Dr. Jevcsák Szintia, adjunktus, Élelmiszertechnológiai Intézet
Program
8:30 - 9:00 Regisztráció
9:00 - 10:00 Csokoládé és bonbontermékek előállításának elméleti ismeretei
10:00 - 15:00 Édesipari termékek gyakorlati elkészítése
Tisztelt Érdeklődő!
Ez a képzés egy korábbi időpontban került megszervezésre, a jelentkezési határidő lezárult, jelenleg nincs lehetőség a jelentkezésre.
A képzéssel kapcsolatos további információkért forduljon hozzánk a szarvas.mate@agr.unideb.hu e-mail címen vagy a következő telefonszámon: +36 52 508 444 / 88496 mellék.
Az aktuális képzési kínálatunkat megtalálja az alábbi linken: https://mek.unideb.hu/felnottkepzes
Várjuk a képzéseinken!