A projekt célja egy olyan speciális, csökkentett allergenicitású, illetve immunrendszer-támogató hatással is bíró új tejtermékcsalád kifejlesztése, amely a tejfehérjére allergiában szenvedő fogyasztók számára nemcsak megfelelő, hanem azon túlmutatva egy funkcionális, egészségjavító alternatívát is nyújt. A nemzetközileg is újnak számító in vitro és in vivo modellrendszerek alkalmazásával az új termékváltozatok élettani előnyeit, biológiai hasznosulását és valós biológiai hatását is igazoltuk, ami szintén egyedülálló az adott terület vonatkozásában.
A Debreceni Egyetem MÉK szervezeti egységei kötelékében zajló kísérleteink révén kifejlesztett, immunrendszer támogató hatással bíró új tejtermékek hiánypótló jellegűnek tekinthetők. A Fino-Food Kft. által a termékfejlesztése céljaira felhasznált tej olyan A2 tejet adó szarvasmarháktól származott, amelyeket a Somogy megyei, zselici dombokon kaszált, természetes gyógynövényekben gazdag takarmánnyal tápláltak. Ezeken túlmenően egyedi biotechnológiai eljárással és biokémiai tesztkísérletekkel olyan új hatóanyag-kombinációkat állítottunk elő, amelyeket az újonnan létrehozott takarmány premixekben és a funkcionális tejtermék-változatokban is alkalmaztunk. A gyógynövények átfogó analízisére és biológiai hatásvizsgálatára kiváló alapot teremtett a DE MÉK kutatási és humán infrastruktúrája.
További információ a projekt weboldalán található: https://palyazatok.unideb.hu/node/637
A GINOP_PLUSZ-2.1.1-21-2022-00157 az Európai Unió társfinanszírozásával valósult meg.
A kedvezményezett neve: Debreceni Egyetem
A konzorcium vezetője a FINO-FOOD Élelmiszerfeldolgozó és Kereskedelmi Korlátolt Felelősségű Társaság
A projekt befejezési dátuma: 2025.03.25.
A szerződött támogatás összege: 227 931 886 Ft
Ebből az európai uniós támogatás összege: 200 580 057 Ft
A Debreceni Egyetem támogatásának mértéke: 100 %
